Etli Güveç
sefin-onerisi / populerGeleneksel bakır sunumunda, özel marinasyonlu dana eti parçalarının taze yeşil ve kırmızı kapya biberlerle ağır ateşte buluşması. Şefin özel aromatik domates sosu eşliğinde lokum kıvamına gelene kadar kendi öz suyuyla pişen bu nefis dana etli güveç, Anadolu'nun köklü mutfak kültürünü ve enfes kokusunu masanıza taşıyor.
Kuzu İncik
sefin-onerisi / populerGeleneksel toprak güveçte, taze baharatlar eşliğinde ağır ateşte lokum kıvamına gelene kadar fırınlanmış nefis kuzu incik. Kendi öz suyunda pişen ve kemiğinden kolayca ayrılan bu sulu et lezzeti; fırınlanmış aromatik havuç dilimleri, taze biberiye dalı ve zengin sosuyla harmanlanıyor. Ahşap altlık üzerinde sıcaklığıyla sunulan bu imza yemek, geleneksel Türk mutfağının en seçkin gastronomik deneyimlerinden birini sunuyor.
Kuzu Pirzola
sefin-onerisiTavada dışı altın sarısı kızarana kadar mühürlenmiş, içi sulu ve yumuşacık kuzu pirzola; şehriyeli pirinç pilavı, sotelenmiş taze sebzeler ve özel sosu eşliğinde servis edilir.
Tavuk Şiş
populerÖzel baharatlarla marine edilip ızgarada dışı çıtır, içi sulu kalacak şekilde pişirilmiş nefis tavuk şiş; şehriyeli pirinç pilavı, renkli sotelenmiş mevsim sebzeleri ve özel dip sosu eşliğinde servis edilir.
Tavuk Sote
sefin-onerisi / populerYüksek ateşte mühürlenen lokum kıvamındaki tavuk göğsü parçalarının; taze mantar dilimleri, renkli kapya biberler ve aromatik domates sosuyla mükemmel uyumu. Toprak güveçte fırınlanarak lezzetleri birbirine harmanlanan bu sıcak sote, şık ahşap altlığıyla otantik bir sunum sunuyor.
Köfte
populer / yeniGeleneksel baharatlarla yoğrulup ızgarada dışı mükemmelce mühürlenmiş, içi sulu ve yumuşacık el yapımı köfteler; taze marul yatağında, şehriyeli pirinç pilavı, sotelenmiş jülyen mevsim sebzeleri ve özel dip sosu eşliğinde servis edilir.
Bonfile
sefin-onerisi / populerYüksek ateşte dışı mühürlenerek lezzeti ve suyu içine hapsedilmiş, taze biberiye aromalı yumuşacık dana bonfile; altın sarısı elma dilim patatesler, közlenmiş halka soğan, sotelenmiş renkli mevsim sebzeleri ve özel dip sosu eşliğinde, ahşap tahtada servis edilir.
Kuzu Şiş
sefin-onerisi / populerÖzel marinasyonunda dinlendirilerek ızgarada dışı mühürlenmiş, içi lokum kıvamında ve sulu kalmış kuzu şiş; enfes şehriyeli pirinç pilavı, hafif sotelenmiş renkli mevsim sebzeleri ve özel dip sosu eşliğinde servis edilir.
Çökertme Kebabı
sefin-onerisi / populerGeleneksel bakır sunumunda, çıtır çıtır kızartılmış incecik kibrit patateslerin ipeksi süzme yoğurt ve şefin özel aromatik domates sosuyla muhteşem buluşması. En üstünde yüksek ateşte hızlıca sote edilerek lezzeti ve suyu içine hapsedilmiş, lokum kıvamında dana eti parçalarıyla servis edilen bu imza lezzet, Bodrum’un eşsiz mutfak kültürünü masanıza taşıyor.
Tavuk Kanat
populer / yeniÖzel baharatlı sosunda marine edilerek ızgarada dışı çıtır çıtır karamelize olana, içi ise sulu kalana kadar pişirilmiş nefis tavuk kanatları. Sektörün imza sunumuyla şehriyeli pirinç pilavı, hafif sotelenmiş renkli mevsim sebzeleri ve özel dip sosu eşliğinde servis edilen bu lezzet, geleneksel mangal keyfini şık bir sunumla masanıza getiriyor.
Tavuk Bohça
sefin-onerisi / populer / yeniİncecik, çıtır yufka katmanları arasına sarılmış nefis tavuk eti ve garnitürlü iç harç; toprak güveçte, üzeri altın sarısı rengini alana kadar fırınlanmış lokum kıvamında Tavuk Bohça. Geleneksel ve modern lezzeti bir arada sunan bu imza yemek, ahşap altlıklı güveç sunumuyla sıcak servis edilir.
Tavuk Güveç
populer / yeniGeleneksel toprak güveçte, kendi özel sosu ve buharıyla ağır ağır pişen nefis tavuk eti parçaları; fırınlanmış patlıcan, sulu domatesler ve taze Akdeniz sebzeleriyle buluşuyor. Toprak kabın fırından çıktığı anki sıcaklığını koruyan bu imza lezzet, ahşap altlıklı otantik sunumuyla servis edilir.
Tırşik
vejetaryen / sefin-onerisiAnadolu’nun köklü topraklarından fırının sıcağıyla masanıza taşınan, lezzet derinliği yüksek geleneksel bir güveç şöleni. Özenle doğranmış taze patlıcanlar, etli kırmızı ve yeşil biberler ile güneşte olgunlaşmış sulu domateslerin, zeytinyağı ve hafif baharatlar eşliğinde toprak güveçte ağır ağır pişirilmesiyle elde edilen eşsiz bir başyapıt. Fırından çıktığı anki sıcaklığı ve karamelize dokusuyla hem vejetaryenler için harika bir seçenek hem de gurme bir Akdeniz klasiği.
Domatesli Spagetti
vejetaryenİtalyan mutfak kültürünün dünyayı fetheden en yalın ve en asil başyapıtı masanızda. Al dente kıvamında haşlanmış kusursuz spagetti makarnanın, güneşte olgunlaşmış etli domatesler, taze sarımsak ve sızma zeytinyağı ile ağır ateşte çektirilmiş şefin özel domates sosuyla mükemmel uyumu. Üzerindeki taze yeşillik dokunuşuyla hem sadeliğin zarafetini hem de Akdeniz’in canlı aromalarını bir arada sunan, her çatalda ayrı bir lezzet şöleni yaşatan zamansız bir klasik.
Fırında Sebze
vejetaryenBahçenin en renkli mevsim sebzelerini, besin değerlerini ve tüm doğallığını koruyarak masanıza taşıyan gurme bir hafiflik deneyimi. Jülyen doğranmış taze kabak, renkli biberler ve çıtır patateslerin, sızma zeytinyağı ve Akdeniz otları eşliğinde fırın kağıdında (en papillote) kendi suyuyla ağır ağır pişirilmesiyle hazırlanan bu özel lezzet, merkezindeki karamelize domates dilimiyle taçlanıyor. Otantik güveç sunumuyla hem gözünüze hem de damağınıza hitap eden, vegan ve vejetaryen dostu sıcacık bir Akdeniz klasiği.
Pilav Üstü Kavurma
sefin-onerisiTürk mutfağının zamansız ve en sevilen geleneksel buluşmalarından biri masanızda. Tane tane dökülen tereyağlı ve şehriyeli nefis pirinç pilavının, kendi suyunda ağır ateşte lokum kıvamında pişmiş nefis dana kavurma ile birleşimi. Yanında sunulan sote Akdeniz sebzeleri ve özel domates sosuyla hem sunumu modernleştiren hem de lezzet dengesini zirveye taşıyan doyurucu bir şef klasiği.
Mercimek Çorbası
vejetaryenAnadolu’nun asırlık mutfak geleneğini masanıza taşıyan, içinizi ısıtacak sıcacık bir klasik. Özenle seçilmiş sarı ve kırmızı mercimeklerin, taze mevsim sebzeleri ve şefin özel et-sebze suyu reçetesiyle ağır ateşte kaynatılmasıyla elde edilen bu enfes lezzet, süzme tekniğiyle ipeksi bir dokuya ulaşıyor. Üzerine eklenen hafif pul biber dokunuşuyla her kaşıkta geleneksel bir şifa ve lezzet şöleni.
Sebze Çorbası
vejetaryen / veganMevsimin en taze bahçe sebzelerinin doğallığını masanıza taşıyan, besleyici ve iç ısıtan bir reçete. Özenle seçilmiş Akdeniz sebzelerinin, şefin özel bitki ve baharat karışımıyla ağır ateşte pürüzsüz bir kıvama gelene kadar kaynatılmasıyla elde edilen bu nefis çorba, tam ortasındaki aromatik kekik dokunuşuyla tamamlanıyor. Her kaşıkta doğallığı ve hafifliği hissettiren, günün her saatine uygun kusursuz bir başlangıç.
Patates Kızartması
vejetaryenDışı çıtır, içi yumuşacık altın sarısı patates şeritlerinin en sevilen hali. Özenle dilimlenmiş birinci sınıf patateslerin, ideal sıcaklıkta altın rengini alana kadar kızartılmasıyla hazırlanan bu zamansız klasik, yanında sunulan ketçap ve mayonez ikilisiyle lezzetini ikiye katlıyor. İster ana yemeklerin yanına çıtır bir eşlikçi, ister gün ortasında keyifli bir atıştırmalık.
Atom
sefin-onerisiTürk meze masalarının sıcak ve soğuğu, acı ile serinliği bir araya getiren en ikonik lezzet patlaması. Yoğun kıvamlı, sarımsaklı süzme yoğurt yatağı üzerinde, kızgın tereyağında hafifçe sotelenmiş acı kurutulmuş Arnavut biberlerinin muazzam buluşması. Yoğurdun ferahlatıcı dokusuyla biberin yakıcı acısını mükemmel bir dengede sunan, her lokmada damakta unutulmaz bir iz bırakan sarsıcı bir klasik.
Babaganuş
sefin-onerisiKöz ateşinin büyüleyici kokusunu masanıza taşıyan zamansız bir Akdeniz ve Hatay klasiği. Doğal odun ateşinde közlenmiş etli patlıcanların, ince kıyılmış renkli kapya biberler, sarımsak ve sızma zeytinyağı ile dövülerek harmanlandığı gurme bir meze şöleni. Tam ortasındaki taze maydanoz dokunuşu ve zeytinyağının ipeksi parıltısıyla hem hafif, hem yoğun aromalı hem de vejetaryen dostu eşsiz bir başlangıç.
Girit Ezmesi
sefin-onerisiEge kıyılarının esintisini ve Akdeniz’in tazeliğini masanıza taşıyan nefis bir gurme klasiği. Birkaç çeşit özel peynirin kremsi dokusunun; taze dereotu, aromatik otlar, sarımsak ve bol sızma zeytinyağı ile dövülerek pürüzsüzce harmanlandığı imza bir lezzet. Üzerindeki zeytinyağı parıltısı ve taze dereotu dokunuşuyla hem hafif, hem otlu hem de meze sofralarının vazgeçilmezi olan çok şık bir başlangıç.
Havuç Tarator
sefin-onerisiHavucun doğal tatlılığı ile yoğurdun ferahlatıcı serinliğini bir araya getiren sevilen bir Türk mutfağı klasiği. Zeytinyağında hafifçe sotelenerek lezzeti doruğa çıkarılan rendelenmiş taze havuçların; yoğun sarımsaklı süzme yoğurtla harmanlandığı nefis bir meze şöleni. Üzerini süsleyen kıtır ceviz içi parçaları ve taze maydanoz dokunuşuyla hem kremsi, hem çıtır hem de çok dengeli bir başlangıç.
Haydari
sefin-onerisiTürk meze masalarının her mevsime ferahlık katan, aromatik ve zamansız başyapıtı. Yoğun kıvamlı süzme yoğurt ve geleneksel beyaz peynirin kremsi dokusunun; taze nane, sarımsak ve sızma zeytinyağı ile pürüzsüzce harmanlandığı ikonik bir lezzet şöleni. Üzerinde gezdirilen zeytinyağının ipeksi dokunuşu ve merkezindeki taze nane filiziyle hem çok hafif hem de damakta canlandırıcı bir iz bırakan kusursuz bir başlangıç.
Humus
sefin-onerisiBinlerce yıllık bir gastronomi mirasını masanıza taşıyan, ipeksi kıvamıyla büyüleyen zamansız bir Akdeniz efsanesi. Özenle haşlanmış birinci sınıf nohutların; yoğun ve kaliteli tahin, taze sıkılmış limon suyu, sarımsak ve kimyonla pürüzsüz bir krema kıvamına gelene kadar zırhlanıp ezilmesiyle hazırlanan bir başyapıt. Üzerine gezdirilen sızma zeytinyağının altın sarısı ışıltısı ve tabağı canlandıran kırmızı toz biber dokunuşuyla, hem çok besleyici hem de vegan dostu eşsiz bir gurme başlangıç.
Pancar
sefin-onerisiToprağın en asil rengini ve zengin aromasını masanıza taşıyan, ferahlatıcı bir Akdeniz gurme klasiği. Hafifçe haşlandıktan sonra özenle rendelenen taze kırmızı pancarların; sızma zeytinyağı, taze sarımsak ve hafif bir ekşilikle harmanlandığı nefis bir salata şöleni. Tam ortasındaki estetik limon dilimi dokunuşuyla hem göz alıcı bir renk kontrastı sunan hem de damakta canlandırıcı bir iz bırakan, hafif ve vegan dostu kusursuz bir başlangıç.
Portakallı Kereviz
sefin-onerisiKök sebzelerin doğallığı ile narenciye ferahlığını bir araya getiren imza bir zeytinyağlı klasiği. Özenle doğranmış taze kereviz ve tatlı havuçların, taze sıkılmış portakal suyu ve sızma zeytinyağı eşliğinde kendi buharında ağır ağır pişmesiyle hazırlanan bir sağlık deposu. Üzerini süsleyen taze dereotu dokunuşuyla hem hafif, hem dengeli hem de zeytinyağlı kültürünün en asil ve vegan dostu başlangıçlarından biri.
Kağıtta Balık
yeniYağlı kağıt içerisinde, taze otlar ve zeytinyağı ile harmanlanarak fırınlanmış nefis deniz balığı. Kendi buharında lokum kıvamında pişen balığa eşlik eden şerit patatesler, jülyen kesim renkli mevsim sebzeleri ve fırınlanmış limon dilimleri, tüm aromaları tabağa hapsediyor. Ahşap altlık üzerinde sıcaklığıyla sunulan bu imza lezzet, hem hafif hem de kusursuz bir gastronomi deneyimi sunuyor.
Izgara Balık
populerAçık ateşte veya döküm ızgarada dışı çıtır, içi ise kendi suyunda sulu ve yumuşacık kalacak şekilde bütün olarak pişirilmiş bütün deniz levreği. Yanında halka domates dilimleri, nar ekşili kırmızı soğan, sotelenmiş taze Akdeniz sebzeleri ve taze limon dilimleri ile ahşap tahta üzerinde servis edilen bu hafif ve sağlıklı imza lezzet, deniz esrini masanıza taşıyor.
Domates Salatası
vejetaryen / vegan / glutensizYaz güneşinin lezzetini taşıyan olgun, sulu kırmızı domates dilimlerinin, özenle seçilmiş üçgen beyaz peynir bloklarıyla yakaladığı geleneksel ve ferahlatıcı uyum. Tam ortasında taze ve çıtır roka yapraklarıyla zenginleştirilen bu hafif salata, üzerine gezdirilen soğuk sıkım sızma zeytinyağı ile tamamlanıyor. Sofranıza Akdeniz'in sadeliğini ve doğallığını taşıyan kusursuz bir başlangıç.
Çoban Salata
vejetaryen / vegan / glutensizTürk mutfağının en saf ve ferahlatıcı klasiklerinden biri; küçük küpler halinde doğranmış olgun tarla domatesleri, çıtır salatalıklar, taze yeşil biberler ve incecik kıyılmış kuru soğanın geleneksel buluşması. Siyah zeytinler, aromatik taze nane yaprakları ve şık bir limon dokunuşuyla taçlandırılan bu salata, sızma zeytinyağı ve limon sosunun canlılığıyla harmanlanıyor. Sofranıza Akdeniz ve Anadolu tazeliğini taşıyan kusursuz bir eşlikçi.
Peynirli mevsim salatası
vejetaryen / vegan / glutensizMevsimin en taze ve çıtır Akdeniz yeşillikleri, sulu tarla domatesleri ve taze salatalıkların zeytinyağlı limon sosu eşliğinde renkli buluşması. Üzerine zengin bir dokunuşla eklenen nefis küp ve şerit beyaz peynir dilimleri, taze nane yaprakları ve merkezindeki şık limon sunumuyla taçlandırılan bu salata; hem hafif, hem besleyici hem de çok ferah bir başlangıç sunuyor.
Semizotlu Meyveli Salata
vejetaryen / vegan / glutensizDoğanın en güçlü şifa kaynaklarından taze ve çıtır semizotu yapraklarının, küp doğranmış salatalıklar ve sulu, tatlı portakal taneleriyle yakaladığı modern ve canlandırıcı uyum. Geleneksel beyaz peynirin tuzlu dokusuyla zenginleştirilen bu yenilikçi salata, üzerine gezdirilen sızma zeytinyağlı hafif sosu ve merkezindeki şık limon sunumuyla tamamlanıyor. Sofranıza hem narenciye ferahlığını hem de Akdeniz sadeliğini getiren besleyici bir başlangıç.
Tavuklu Hardallı Salata
glutensiz / populerTaze ve çıtır mevsim yeşilliklerinin, şefin imza ballı hardal sosuyla kusursuz uyumu. Özel baharat reçetesiyle marine edilerek ızgarada altın sarısı olana kadar pişirilmiş lokum kıvamındaki tavuk dilimleri, salatanın merkezinde lezzet zirvesini oluşturuyor. Etrafını saran sulu çeri domatesler ve çıtır salatalıklar ile hem hafif, hem protein dolu hem de gurme bir öğün arayanlar için harika bir alternatif.